Кулинарные рецепты

Рецепт

Печенье «Грибочки»

Берем:

Для теста: 200 г маргарина, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан крахмала, 800 г муки, ваниль, щепотка соли, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом. Для сиропа: 2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды.


Рецепт приготовления:

Размягченный маргарин растереть с сахаром. Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, гашеную соду, 1 стакан крахмала, 800 г муки. Замесить мягкое пластичное тесто. Разделить на 2 равные части. Из одной сделать 100 шариков — это будут шляпки грибов. Выпечь в несмазанном противне. В выпеченных шляпках с плоской стороны в центре ножом с острым кончиком сделать углубления, в которые будут вклеиваться ножки. Делать это следует, пока печенье тёплое: остыв, изделия становятся хрупкими. Из второй части теста скатать ножки, одна сторона которых должна быть шире, как у грибов. Ножки вложить в кулечки (не даст расползтись тонкому концу ножки, а она вся, слегка увеличившись при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы) и выпечь. (Кулёчки сделать из бумаги для выпечки со стороной 6-7 см; изготовить 100 кулечков). Сварить сироп. Тонкие концы ножек обмакнуть в получившийся сироп, соединять с шляпками и положить на просушку. Для имитации земли на ножках обмакнуть их сначала в сироп, затем — в ёмкость с маком. Дать «земле» немного времени, чтобы прихватиться, затем можно приступать к завершающему этапу — окраске шляпок. Добавить немного воды и 1 -2 ст. ложки какао в остатки остывшего сиропа и снова его вскипятить. Окунуть грибы шляпками в эту помадку. Для мухоморов аналогично выпечь части соответствующей формы — для шляпок приплюснуть шарики теста. Соединить части грибов. Ножки и нижнюю часть шапочки намазать взбитым с сахарной пудрой белком, ножки обмакнуть в мак. Дать грибочкам высохнуть. Для красной краски размять 0,5 стакана клюквы, прокипятить с 0,25 стакана сахара. Покрасить верхние стороны шапок грибков, высушить, затем нанести белые пятна взбитым с сахаром белком.



Copyright © Cool-cook.ru 2009
Перепечатка без письменного разрешения запрещена
Размещение рекламы на сайте
Rambler's Top100